Laporan: Slamet Riyadi
UNGARAN | SALATIGAPOS.COM – Olahan Iga Sapi menjadi salah satu menu yang banyak difavoritkan.
Pasalnya, dimasak seperti apapun, kuliner tersebut selalu nikmat disantap.
Saking populernya, hampir setiap tempat makan menyediakan sajian iga dalam menunya.
Termasuk Warung Bu Mamik Jambu yang menyediakan sop iga sapi berselera sedap.
Warung tersebut berlokasi di Pankalen Truk Jambu tepatnya di Dusun Krajan, Desa Kelurahan Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang.
Mamik (60) pemilik warung saat ditemui salatigapos.com mengatakan, seporsi sop iga dibandrol dengan harga Rp 45 ribu.
“Harga tersebut sudah dengan nasi,”ungkapnya.
Mamik mengungkapkan, dihari biasa bahan yang dibutuhkan 10 kg daging iga sapi di hari biasa. Namun jika akhir pekan Sabtu – Minggu bisa lebih.
“Disini juga menyajikan menu lainya yakni sup iga bakar, soto daging dan soto babat, rames, ayam goreng maupun bakar,”jelasnya.
Ia mengaku membuka warung makan ini kurang lebih sudah lima tahun.
Ditanya apa resepnya sehingga sup iga bisa nikmat dan empuk, Mamik menyampaikan jika mamasaknya lama dan tidak menggunakan presto.
“Kalau masaknya pakai presto itu kuahnya tidak bisa dipakai,”ucapnya.
Dan yang terpenting sebagai bahan bakunya tentuntunya memilih daging iga yang berkualitas bagus dan masih segar.(*)
